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Vainas altamente nutritivas y versátiles, equiparándose nutricionalmente con los frijoles, ricas en hierro, calcio y fósforo. Se cosecha en marzo y abril.
Mezcla de especias y condimentos en forma de pasta, piedra o polvo de color rojo por las semillas de achiote y fundamental en la cocina yucateca.
Emblemática pasta de especias y chiles carbonizados de color negro, aroma ahumado y sabor profundo.
Mezcla tradicional de especias que se usa como condimento o adobo para sazonar caldos, carnes, pucheros y platillos típicos.
Semilla de calabaza tostada y triturada finamente hasta obtener un polvo rico en aceites naturales.
Semilla de calabaza local cultivada ancestralmente, utilizada para hacer tostadas, salsas, recados y platillos. Su cosecha termina en marzo.
Semilla de calabaza con cáscara ancha para platillos típicos como los Papadzules. Su cosecha termina en mayo.
Mix de brotes de rábano morado, rábano verde, chícharo, col morada y kale roja, pueden variar según la temporada.
